各集中供餐单位、组织外购食品单位、有餐饮服务项目的单位：
在春季开学及疫情防控常态化的条件下，为加强学校食品安全管理工作，确保学校食品安全和师生身体健康，严防校园食品安全事故的发生，根据北京市教委、市场监督管理局、卫健委发布《关于切实做好2021年学校（幼儿园）食品安全管理工作的通知》工作要求，请以上相关单位认真学习并贯彻落实文件要求，重点做好以下几方面的工作。
1、在春秋季开学阶段，集中一个月时间，组织开展针对食品安全工作的自查自评自改，全面检查食堂后厨环境卫生、库存食品清理、设施设备运行、从业人员健康、原材料进货查验等情况，对隐患和问题建立台账，制定实施措施；
2、全面检查各项疫情防控要求落实情况，包括教职工假期外出情况；居家或集中隔离医学观察情况；相关从业人员健康监测及记录等；
3、防范风险隐患，包括配送企业制餐送餐风险、冷链食品管理使用风险等，做好冷链从业人员定期核酸检测，食品采购查验记录等工作；
4、宣传食品安全、健康饮食、厉行节约，督促制止校园内餐饮浪费行为；
5、建立健全食品安全事件应急管理处置机制，不断完善本单位的食品安全突发事件应急预案。
各单位自查发现问题请填写附件《校园食品安全自查表》，于3月20日前发送至邮箱：liuzhenjie@tsinghua.edu.cn
商贸与食品安全管理中心将对以上工作进行监督检查，请各单位认真落实。
清华大学商贸与食品安全管理中心
2021年3月2日
