清华新闻网9月15日电 9月9日上午，由化工系、清华校友总会化学工程系分会共同主办的化工系建系80周年系列学术活动暨校友学术交流论坛第五讲在工物馆举行。本次论坛特邀清华大学化工系博士校友、香料和食品风味化学专家孙宝国院士。他以“含硫风味物质在食品中的作用”为主题，与化工系师生开展座谈交流。

孙宝国作报告

座谈中，孙宝国结合在清华攻读博士及长期从事食品香料香精、风味化学研究的经历，从含硫化合物含量微、阈值低却能显著影响食品风味的特点谈起，介绍了代表性含硫风味物质在咖啡、香油、肉类和白酒中的作用和相关成果在食品品质提升、产业发展中的应用。他表示，食品科技应坚持“风味、健康双导向”，以科技进步推动食品产业发展。谈及青年学子的科研成长，孙宝国院士分享了清华“严谨、勤奋、求实、创新”学风对个人成长和科研道路的影响，勉励同学们把专业基础学扎实，既要苦干也要巧干，善于将基础研究成果转化为解决产业问题的技术方案。

在互动交流环节，师生代表围绕低碳制造、健康安全等话题与孙宝国院士深入交流。孙宝国院士结合自身科研实践回应师生关切，建议青年学生跟随培养计划打牢基础，主动探索交叉领域，在真实问题中形成工科思维和创新能力。

化工系党委书记吕阳成向孙宝国院士赠送化工系建系80周年系列学术活动纪念牌，与会师生合影留念。

校友学术交流论坛是化工系80周年系列学术活动的重要组成部分。活动通过杰出校友与青年师生面对面交流，传承清华化工优良传统，激励清华化工人接续奋斗、开拓创新，在交叉融合中开拓新程，在服务国家发展中贡献力量。

供稿：化工系

编辑：李华山

审核：王晓霞