人大推“半份菜” 北交大建节能档案 对外经贸大巧用再生水

11所高校试点餐厨垃圾零排放

来源:北京青年报 2014-5-30 安苏

  目前全市有93所高校,而一所中型高校每天产生的餐厨垃圾大约20吨。面对如此大量的餐厨垃圾,如果填埋处理,其中的渗滤液将会渗入地下,污染环境。为了深入贯彻落实中央关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的精神,本市积极开展餐厨垃圾处理设备进校园工作,分步骤为各类学校免费安装餐厨垃圾就地处理设施,把“在全市率先实施校内餐厨垃圾零排放”列入政府折子工程和重点工作。据悉,该工作目前已经首先在昌平区内11所高校展开试点。

  市教委相关负责人介绍,目前,北京化工大学昌平校区食堂所用的燃气已经全部实现从餐厨垃圾中“提炼”,厨余垃圾变成了清洁燃气和肥料,而这套提炼设备是化工大学自己研制的。同时,今年,中财大、华北电力大学、北京农学院等11所驻昌平大学都将上马餐厨垃圾处理设备。每校设备占地200多平方米,每天可处理餐厨垃圾200斤。通过生物菌分解,4至8个小时就可以变肥料。

  在高校厉行节俭方面,本市还在高校中建立了52座中水处理站,每天可处理污水回收利用近21000立方米。此外,中国人民大学、北京服装学院还推出“半份菜”、“小份菜”、“拼菜”,保证师生吃饱吃好又减少浪费。北京交通大学建立能源管理办公室,设专人管理维护节水节电节能项目,对节能工作资料进行分类建档。对外经济贸易大学通过利用再生水资源、清洁能源及应用新能源技术等方式,节约用水、用电,减少碳排放,每年节约5757吨标准煤,节约费用开支1241万元,减少碳排放13242吨。

现场探访

清华食堂米饭分三种规格

  (本报讯 记者 雷嘉)昨天下午5点,清华园紫荆公寓区的桃李园餐厅刚开始供应晚餐,记者随大批学生乘扶梯去二楼的食堂。记者看到,此时只有上楼的扶梯开了,而下楼的扶梯是静止的。看到记者奇怪的表情,有同学向记者解释:“因为现在多数人是上楼来吃饭,很少有人下楼;等晚餐快结束时就只开下楼扶梯了,这是我们食堂的节能妙招。”

  记者发现,这个到处张贴着“光盘行动”海报的食堂里,到处有节约的“花招”:在炒菜窗口,炒菜分标准份、小份两种分量卖,标准份的西芹炒香干卖1.5元,而小份的卖1元;在熟食区,猪蹄、鸡腿、排骨等都是按两出售,同学们无论要一根鸡腿还是一两花生米,窗口师傅都准确地勺取、过秤;在主食自取区,不仅米饭有大、中、小三种分量,分别是470克、270克、150克,连部分馒头都被切成大小相同的4块,让同学们根据胃口选择。“今天午饭我切了50多个馒头,买半个甚至1/4个馒头的大多是女生。”主食区的大师傅张连海告诉记者。

  除了这些力求减少浪费的做法在所有学生、教工食堂实施,清华大学饮食中心还从食堂管理上花心思。硬件方面,去年以来,各食堂陆续更换了节能灯、节能灶具和节能冰箱;在操作上,从大师傅到清洁工,全员开展了节水、节电、节气、节米的培训。

  饮食中心副主任于瑞永亲自向徒弟们传授他的节约心得:炒菜出锅前就可以关火;挂糊剩下的水淀粉不要倒掉,勾芡时还能用……各食堂还想尽办法提高食材利用率:用芹菜叶做菜团子、用圆白菜根腌咸菜、自己动手做辣酱……点点滴滴加起来,使全校食堂去年的水电气能耗在营业收入中的占比仅为3.3%,远低于北京市教委标准化食堂建设规定的能耗占营业收入8%的要求。而清华全校食堂去年的营业总收入为2.7亿元,这意味着,仅水电气三项就比标准要求少花了1269万元。

2014年05月30日 15:12:55  清华新闻网

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