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小小食物,大千世界——通识课《舌尖上的社会学》有感

“我们为什么要吃?”

当王程韡老师在《舌尖上的社会学》的第一节课上抛出这个问题的时候,搬张板凳坐在过道中旁听的我感到十分错愕,“因为饿啊”这四个字到嘴边又咽了回去,毕竟这是一门“正经”的课程——“饿”这种答案显然太浅薄了。不过坐得满满当当的教室里,说“饿”的勇士还真不少,“为了补充能量”这样专业的回答也是此起彼伏……不过,这些都敌不过老师的狡黠一笑:“如果只是生理需要,为什么不是直接去打营养液?”虽然老师为本科生开设的所有通识课我都选修过,也自认为能够些许识破老师的套路,不过这个看似简单的问题着实勾起了我的好奇心:除了填补饥肠之外,食物背后究竟有怎样的社会学含义?是否正如王老师所说,“You Are What Eat”呢?于是,尽管在之前1/10的正选中签率中败下阵来,尽管老师一再强调“要读好多书,选课需谨慎”,我还是决定一定要选上这门名副其实的“网红课”。

事实证明守在电脑前刷了一下午课的执着还是有回报的。在接下来的几周时间里,老师从饮食的禁忌背后的科学和文化因素,讲到茶和糖背后的世界体系,接着又从食物性别化的角度,反思了社会对女性的规训。课堂上既有对夜市代表的“下层社会”生活的怀念,也有对“上流社会”里宴席秩序的解读,老师还语重心长地还告诉我们,不要嘲笑喝枸杞菊花茶的“油腻中年猥琐男”,因为“养生”其实也只是在新自由主义裹挟下无奈的选择。而在最后几周里,我不但体会到了在麦当劳里吃一顿快餐而带来的“赶英超美”的快感,还惊叹于底层民众(妓女和买菜大妈)为西餐在上海的流行竟然立下了如此汗马功劳,甚至还当了一把“美国人”,感受了一下“左宗棠鸡”里的中国风情。通过《舌尖上的社会学》,我还真是真切的体会到小小的食物中,其实蕴含着大千世界。

只可惜十一周的课程短暂,课堂上和老师与同学热火朝天地讨论“哪里的日料最好吃”的时光转瞬即逝。但正如王程韡老师所说的那样,除了知识,他更希望通过这门课,培养出我们“见微知著”的能力。也许现在,我还不能从“喜茶”里,看出除了芝士和茶水,其实是努力就有回报的“小确幸”。但我相信,在老师“捕捉边角闪念”教诲下,通过大量的阅读和做笔记,有一天,我也可以露出老师每次“套路”成功后,看穿一切的那“狡黠”的笑容。

王程韡老师“舌尖上的社会学”在“学在清华本科教育主题展”中展示 

 

文 □ 戎毅杰(2014级新闻与传播学院本科生,先后选修过王程韡老师的“信息技术,自我与社会”、“汽车的历史、生活与文化”、“面向科学与公众的写作”以及“舌尖上的社会学”等课程,现已保送到科技所攻读硕士学位)